NIEVE DE LECHE QUEMADA
Ingredientes:
1 ½ litros de leche
500 gramos de azúcar
150 mililitros de tequila
2 rajas de canela
Hielo
Sal de grano
Pala de madera
Procedimiento:
Separamos una taza de leche y llevamos a hervor el resto.
Hervimos la taza reservada y retiramos cuando suelte un ligero aroma a quemado, incorporamos al resto de la leche y agregamos el azúcar y la canela.
Dejamos enfriar y agregamos el tequila.
Y por último batimos hasta que esté firme sobre un recipiente con hielo y sal de grano.
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